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冬季养生食谱家常菜窍门,百菜不如白菜,冬天怎么做最好吃?

发布时间:2022-06-22 05:22 浏览次数:56

你好冬季养生食谱家常菜窍门!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!百菜不如白菜,冬天怎么做最好吃?

我的老家在冬季菜园里还会有青蒜、菠菜、香菜、上海青等绿叶菜,但妈妈还是喜欢买几颗大白菜放在厨房的墙角,吃烩菜或者炖豆腐时,放点大白菜。自己家里过年会炸很多的萝卜丸子和绿豆丸子,这些丸子除了刚出锅时干吃之外,大部分都是烩着吃,自然也少不了大白菜。

大白菜烩桶鲜鱼我老家有一种腌制的鱼,叫桶鲜鱼,就是将鱼片简单的腌制后放入坛子中密封半个月左右,这个鱼片会有些特别的味道,就是久放之后一直不太新鲜的味道,将鱼片取出来清洗干净。锅里炸些干辣椒和生姜,加入清水烧开后放入鱼片和大白菜,加些基础的调味品,煮熟后便可食用。这道菜是我们当地很传统的一道菜,基本家家户户都会做,但是年轻一辈的人都不太喜欢这个鱼的味道。早些年过年前村子里分鱼,老一辈为了延长鱼肉的保质期,发明了这个做法,和晒干的腊鱼是完全不同的口感。

白菜烩豆腐白菜烩豆腐,是最一道最廉价的美味。因为这两种食材真的很便宜,但是热乎乎的却非常下饭。先将豆腐煎一下盛出来,再炸些干辣椒和蒜末,把白菜梗先煸炒一下,再倒入白菜叶和豆腐,加少许的水,调味后炖煮一下,简单不失美味。

白菜烩圆子老家用菜籽油炸的萝卜圆子和绿豆圆子,刚出锅那是一个香脆,可是放凉之后就不好吃了。用来烩大白菜却非常好吃,丸子吸收了汤汁变大非常软,大白菜也沾了些油水,口感也变的顺滑。唯独就是丸子不能煮的太久,容易煮碎掉。

白菜炖粉条到了冬天,村子里就有人拉一车的粉条来卖,我妈一买就是十几二十斤。粉条除了包韭菜盒子我喜欢,和白菜一起炖着也好吃。不过一定要放几片五花肉一起,或自己家炸的酥肉,有些荤油,这白菜炖粉条才更加美味。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

白菜百菜之王,所以我冬天白菜熬豆腐,醋溜白菜,细粉丝纯白菜,点香油,淹白菜(酸菜),白菜营养高,身体真需要,价格又便宜,一毛九一斤,我买它五六十斤,慢慢吃。网友们,多吃大白菜一路保平安。

在这里能说说冬至你家里会做一些什么菜谱吗?

第1样菜:南豆炒腊肠,小时候家里常做的菜,现在也翻出来。先把切好的片的腊肠放进油锅里翻炒几下,接着倒入洗净的南豆大火翻炒,出锅前可以淋点酱油,美味又好吃!

第2样菜:鲍鱼蒸生菜,鲍鱼都洗净处理好把壳也扔了,摆好盘,中间放上洗净的生菜,淋点酱油和芝麻油就可以蒸了,蒸前先把水烧开才下锅!

第3样菜:炒大蚝肉,图上的还没开炒,先腌一会。腌的时候加入点小辣椒,香葱和酱油,芝麻油,腌制15分钟就可以炒了,非常入味好吃!

第4样菜:白斩鸡,这个懒得做,买现成的了,看着颜色还挺不错,吃起来还可以!

第5样菜:爆炒花甲螺,本人最喜欢就是吃这种炒螺了,又香又甜,海螺还是觉得它最好吃,特别是爆炒的!

第6样菜:清蒸红鱼,菜市买的冰鲜红鱼。回来杀好洗净,整条摆盘,加入姜丝和香葱酱油,香油也放一些,蒸出来肉挺嫩滑的,不错!

第7样菜:酱汁焗香菇,超市买的排骨酱汁,倒点焗新鲜的香菇,特别甜味好吃! 全部菜式加起来才花不到180元,挺划算的,有你们喜欢吃的吗?

我们这里冬至都会炖羊肉汤,汤熬的白白的,配菜少不了萝卜,豌豆尖。冬至这天还要用鹅蛋加香菜沫煎蛋。

不过今年我没炖羊肉,是买的羊排烤来吃的[呲牙]

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